苦丁茶与蜜能一起泡，夏天时可以将苦丁茶与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。但是虚寒体质的人，若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善。
苦丁茶的品质特性：
叶呈卵状长圆形，革质，不皱缩，有的纵向微卷曲，上面黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。味微苦。成品茶清香有苦味、而后甘凉。
苦丁茶的饮用方法：
冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。
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